Рисовые лапшичные рулеты «Шахэфень» очень популярны среди населения в Гуанчжоу. Рецепт приготовления рулетов насчитывает более ста лет. Рисовые лапшичные рулеты «Шахэфень» названы так благодаря названию маленького городка Шахэ, где и были приготовлены впервые. Способ приготовления довольно труден: необходимо отварить рис до густого отвара, оставить пропариваться, потом порезать на небольшие кусочки. Правильно приготовленные рулеты должны быть белоснежными, тонкими, подаются к столу жареными, в супе или как холодная закуска. Также при приготовлении могут быть добавлены различные овощи и фрукты, что придает рулетам аппетитный вид и необычный вкус.